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明日は大切な友人たちが遊びに来てくれる。
グラタンが食べたい、クリーミー好き!ということでこんなメニューを予定。 ◎なめらかクリーミー、塩とうふ 満月の夜に摘んだオリーブをしぼったオリーブオイルと一緒に ◎かぼちゃの冷たいポタージュ かつおだしであっさりと ◎香菜たっぷり、アボカドのエスニックサラダ クミンヨーグルトソース和え ◎フォアグラのソテー いちじくのバルサミコソース 〜 祝☆木村伊兵衛写真賞受賞!〜の一品 ◎やわらか焼き豚 甘辛みそ味 季節の焼き野菜をたっぷり添えて ◎ぐつぐつクリーミー、マカロニグラタン フィナーレの一品、忘れられない味になるよ〜!! ◎うっとり夢の味、白桃のアイスクリーム 飲み物はシャンパン、ワイン(+焼酎も!)をスタンバイ。 いつもはメニューは当日いらしてのお楽しみなのだけど、 今回は言葉からイメージをふくらませる時間も楽しんでもらえたら うれしいな〜と思って、予告してみました。 乞うご期待!! これがウワサのグラタン! 10年以上作っているけど、失敗知らず。 具を炒め、ホワイトソースつくって、マカロニゆでるのも すべて一つの鍋でできるのだ。 #
by mana4soul
| 2011-05-26 12:54
| 料理・おいしいもの
春先からやわらかい新ごぼうが八百屋さんに並んでいます。
冬のしっかりしたごぼうなら、きんぴらや筑前煮など こっくり味でいただきたいけど、 ごぼうの赤ちゃんのような新ごぼうは、そのやわらかさと香りを楽しみたい。 さっぱりドレッシングでいただきましょう。 --recipe (1) ごぼうの皮をたわしでやさしく洗う。 (2) 太めのささがきにして水にさらす。 (3) さっとゆでて、熱いうちにドレッシングで和える。 (4) 味をみて、塩や薄口こしょうで整える。 ◎ドレッシング 油2:酢1、塩、こしょうを混ぜる。 玉ねぎのすりおろしを入れると味に深みが出るのでおすすめ! ちょうど新玉ねぎが出回ってるしね。 ごぼうは皮に香りとうまみがあるので、皮はむきません。 ゆずこしょうがあれば、アクセントに添えるとおいしいですよ。 これで食物繊維ばっちしとれます。 キレイな腸が明日の元気をつくるのだ! #
by mana4soul
| 2011-05-25 07:17
| -レシピ[やさい]
いちじく好きが高じて、いちじくのオーナメントまで買ってしまいました。
陶器でできていてほのかな香りがついている。 「lait de figue」 いちじくミルクの香りとある。 いちじくにバニラアイスやマスカルポーネチーズなどの 乳製品を添えるととってもおいしいのだけど、 混ぜたものは作ったことないな。 今度なんかトライしてみよう。いいヒントもらった☆ #
by mana4soul
| 2011-05-24 13:09
| 日々
ときどき猛烈に食べたくなるにんじんサラダです。
にんじんの濃〜い味が楽しめます。 --recipe にんじんをスライサーで切る、あるいは千切りにする。 オリーブ油、酢、レモン汁、塩こしょうで味をつけてなじませる。 レモン汁を入れるとさっぱりジューシーになりますが、なくても OK。 できればグレイター(チーズおろし器)を使うととてもおいしい。 にんじんの切り口がギザギザになるので味がしみこみやすく、 歯触りもくたっとしてやさしい感じになります。こんなのです↓ グレイターなくてにんじんが何だか固いなーという時は、 最初に塩をもみ込んでしばらくおいて、やわらかくなってから 他の調味料を加えるといいと思います。 しんなりしてパンにはさんでもおいしいです。 にじみ出してくるにんじんジュースも美味。 #
by mana4soul
| 2011-05-23 11:39
| -レシピ[やさい]
今日はスタイリングフォトのレッスン2回目でした。
テーマはF値(絞り値)で光の量をコントロールすること。 光がたくさん入るほど、背景がふわーっとぼける写真になります。 こういうふわっとしたやさしい写真を撮れるようになりたくて レッスンを始めたので、うれしい。 先生がスタイリングしたものを、いろんなF値で撮っていきます。 上の写真はF値1.4、いちばん背景のぼける設定です。 女性はふわっと背景のぼけた写真を、 男性はしっかり写っている写真を好む傾向があるそうです。 おもしろいですね。 #
by mana4soul
| 2011-05-22 17:49
| 日々
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