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3月25日（日）、またまた南青山のEDIT.303さんで
「塩麹を試食＆仕込む会」をします！ 塩麹はあらゆる素材の旨みを引き出す魔法の調味料です！ 自宅サロンでも毎回、大好評のこの会、 「塩麹って聞いたことあるけど、今ひとつわからない…」という方にぴったりです。 12品もの試食と、発酵と健康に関するレクチャー、 そして実際に塩麹を仕込んでお持ち帰りできます。  【味に深みとこくがでる！毎日のごはんづくりもラクラク】 ◎野菜にからめてサラダや浅漬けに ◎さっと一振りでこくのある炒めものに ◎お刺身でねっとり濃厚カルパッチョ ◎肉や魚を漬けこむとまろやかでジューシーに ◎お豆腐がクリームチーズのように ◎フルーツ煮も濃い自然な甘みに など、当日は12品ものお料理を試食できます！  塩麹はそれぞれの素材の旨みが引き出すので、特に麹の味がするのではなく ただおいしくなるのです。  【美と健康に！そしてこどもや家族にも安心】 麹、塩、水で作るので安心、安全です。 発酵食品をいただいて、からだの内側から キレイになりましょう！ 発酵と健康に関するレクチャーもします。 【カンタン！一緒に仕込んでお持ち帰りしましょう】 持ち帰ってからは、一日一回かき混ぜて約10日間で完成！ そのまま冷蔵庫で半年もつという手間いらず。そしてお財布にもやさしい！ 【料理本のようなテキストつき】 大充実のテキストつきですので、ウチに帰ってラクラク再現できます。  ----------------------------------------------------------------------------------- ●日時：3月25日（日） 11:00-14:30 ●参加費：￥5,500 ●場所：EDIT.303 南青山プレスルーム 東京都港区南青山4-17-33n-OM1 303号室 TEL. 03-6438-9471 →MAP ●持ち物：ハンドタオル 塩麹持ち帰り用タッパー （大きめのもの、できたら、深さのあるもの） ☆赤ちゃんとママも大歓迎！ベビーベッドのご用意もあります。 ----------------------------------------------------------------------------------- 予約ご希望頂けますお客様は、メールにて ●お名前 ●ご住所 ●お電話番号（当日でもご連絡取れます番号でお願い致します。） ●メールアドレス（ご予約受付の返信をさせて頂くアドレスでお願い致します。） ●人数 を明記頂き送って頂けます様よろしくお願い致します。 ご予約メールアドレス pr@edit303.com こちらから返信メールにてご予約受付とさせて頂きます。 （承らせて頂ける場合と、人数を満たしてしまい、お断りさせて頂く場合もございます。 また、共に返信メールをさせて頂きますが、お時間掛かる際がございます。ご了承下さいませ。） 当日遅れる場合がございましたら、電話にてご一報下さいませ。
毎回大好評の「塩麹を味わって仕込むサロン」を
3月12日（月）柿の木坂のサロンで行います！ 塩麹はあらゆる素材の旨みを引き出す魔法の調味料です！ 「塩麹って聞いたことあるけど、今ひとつわからない…」という方にぴったりです。 12品もの試食と、発酵と健康に関するレクチャー、 そして実際に塩麹を仕込んでお持ち帰りできます。 【味に深みとこくがでる！毎日のごはんづくりもラクラク】 ◎野菜にからめてサラダや浅漬けに ◎さっと一振りでこくのある炒めものに ◎お刺身でねっとり濃厚カルパッチョ ◎肉や魚を漬けこむとまろやかでジューシーに ◎お豆腐がクリームチーズのように ◎フルーツ煮も濃い自然な甘みに など、当日は12品ものお料理を試食できます！ 「12品とも全部麹の味がするのかと思った−！」という声もありますが、 塩麹はそれぞれの素材の旨みが引き出すので、特に麹の味がするのではなく ただおいしくなるのです。 【美と健康に！そしてこどもや家族にも安心】 麹、塩、水で作るので安心、安全です。 発酵食品をいただいて、からだの内側から キレイになりましょう！ 発酵と健康に関するレクチャーもします。 【カンタン！一緒に仕込んでお持ち帰りしましょう】 持ち帰ってからは、一日一回かき混ぜて約10日間で完成！ そのまま冷蔵庫で半年もつという手間いらず。そしてお財布にもやさしい！ 【料理本のようなテキストつき】 大充実のテキストつきですので、ウチに帰ってラクラク再現できます。 ----------------------------------------------------------------------------------- ●日時：3月12日（月） 11:00-14:30 ●参加費：￥4,500 ●場所：目黒、柿の木坂サロン（東横線都立大学駅徒歩13分、恵比寿からバス20分） 詳細は個別にご連絡いたします。 ●持ち物：ハンドタオル、 塩麹持ち帰り用タッパー（大きめのもの、できたら、深さのあるもの） ----------------------------------------------------------------------------------- 参加ご希望の方は、こちらへメールをお願いします。 以下の内容をご一緒にお願いします。 ●お名前 ●ご住所 ●お電話番号（当日でもご連絡取れます番号でお願い致します。） ●メールアドレス（ご予約受付の返信をさせて頂くアドレスでお願い致します。） ●人数 を明記頂き送って頂けます様よろしくお願い致します。 こちらから返信メールにてご予約受付とさせて頂きます。 （承らせて頂ける場合と、人数を満たしてしまい、お断りさせて頂く場合もございます。 また、共に返信メールをさせて頂きますが、お時間掛かる際がございます。ご了承下さいませ。） 当日遅れる場合がございましたら、電話にてご一報下さい。 以上、ご参加お待ちしていま〜す(^○^)/
まだまだ寒い日が続きますね。
こんなときはからだも心も温まるホットな韓国料理はいかがでしょうか。 2月18日（土）南青山のEDIT.303さんでお教室をします！ 写真はメインの甘辛い鶏と野菜の鍋、タッカルビ。 あつあつをテーブルでみんなで囲みましょう。しめの冷麺がまたたまりません！  ☆コチュジャン（唐辛子みそ）などの使いこなし術もご紹介します。 これでせっかく買った調味料を冷蔵庫でねむらせてしまうこともありません！  ◎野菜といかのチヂミ子供にも大人にも大人気の韓国風お好み焼き。かりっと焼き上げるこつをご紹介します。そして、あるものを材料に加えるともちもちになるんですよ…！たれも応用範囲大の味です。  ◎青菜のナムル食欲をそそるごま油とにんにくの風味。ナムルの味付けはいろいろなお野菜に合います。何種類かのナムルとたまご、コチュジャンでビピンパにもなりますよ！ぜひ覚えて欲しい味。  ◎タッカルビタッは鶏肉という意味で、鶏肉の炒め焼きのことです。たっぷりの野菜と一緒にコチュジャンの甘辛いたれで炒めます。テーブルの上で火にかけ、アツアツをみんなで！しめは、冷麺でどうぞ。  ◎バナナとあずきの春巻き辛いお料理のあとにぴったりのデザート。さくさくの皮の中にはとろ〜りバナナとつぶつぶあずき。バナナは濃厚なカスタードクリームのよう。ゆであずきの缶詰を使うので手軽にできます。 ----------------------------------------------------------------------------------- ●日時：2月18日（土） 11:00-14:30 ●参加費：￥5,500 ●場所：EDIT.303 南青山プレスルーム 東京都港区南青山4-17-33n-OM1 303号室 TEL. 03-6438-9471 →MAP 少人数制のアットホームな雰囲気のお教室です。 ゆっくりくつろいで、楽しんでください！ デモ中心のクラスですが、一緒に作って覚えてもらう工程もあります。 途中味見をしながら、味も舌で覚えてしまいましょう！ 【料理本のようなテキストつき】 きれいな写真入り詳細テキストをご用意。 おウチでもラクラク再現できます！   ----------------------------------------------------------------------------------- ●日時：1月28日（土） 11:00-14:30 ●参加費：￥5,500 ●場所：EDIT.303 南青山プレスルーム 東京都港区南青山4-17-33n-OM1 303号室 TEL. 03-6438-9471 →MAP ●持ち物：エプロン、ハンドタオル ☆赤ちゃんとママも大歓迎！ベビーベッドのご用意もあります。 ----------------------------------------------------------------------------------- 予約ご希望頂けますお客様は、メールにて ●お名前 ●ご住所 ●お電話番号（当日でもご連絡取れます番号でお願い致します。） ●メールアドレス（ご予約受付の返信をさせて頂くアドレスでお願い致します。） ●人数 を明記頂き送って頂けます様よろしくお願い致します。 ご予約メールアドレス pr@edit303.com こちらから返信メールにてご予約受付とさせて頂きます。 （承らせて頂ける場合と、人数を満たしてしまい、お断りさせて頂く場合もございます。 また、共に返信メールをさせて頂きますが、お時間掛かる際がございます。ご了承下さいませ。） 当日遅れる場合がございましたら、電話にてご一報下さいませ。
1月28日（土）南青山のEDIT.303さんで
「塩麹を試食＆仕込む会」をします！ 塩麹はあらゆる素材の旨みを引き出す魔法の調味料です！ 自宅サロンでも毎回、大好評のこの会、 「塩麹って聞いたことあるけど、今ひとつわからない…」という方にぴったりです。 12品もの試食と、発酵と健康に関するレクチャー、 そして実際に塩麹を仕込んでお持ち帰りできます。 【味に深みとこくがでる！毎日のごはんづくりもラクラク】 ◎野菜にからめてサラダや浅漬けに ◎さっと一振りでこくのある炒めものに ◎お刺身でねっとり濃厚カルパッチョ ◎肉や魚を漬けこむとまろやかでジューシーに ◎お豆腐がクリームチーズのように ◎フルーツ煮も濃い自然な甘みに など、当日は12品ものお料理を試食できます！ 「12品とも全部麹の味がするのかと思った−！」という声もありますが、 塩麹はそれぞれの素材の旨みが引き出すので、特に麹の味がするのではなく ただおいしくなるのです。 【美と健康に！そしてこどもや家族にも安心】 麹、塩、水で作るので安心、安全です。 発酵食品をいただいて、からだの内側から キレイになりましょう！ 発酵と健康に関するレクチャーもします。 【カンタン！一緒に仕込んでお持ち帰りしましょう】 持ち帰ってからは、一日一回かき混ぜて約10日間で完成！ そのまま冷蔵庫で半年もつという手間いらず。そしてお財布にもやさしい！ 【料理本のようなテキストつき】 大充実のテキストつきですので、ウチに帰ってラクラク再現できます。 ----------------------------------------------------------------------------------- ●日時：1月28日（土） 11:00-14:30 ●参加費：￥5,500 ●場所：EDIT.303 南青山プレスルーム 東京都港区南青山4-17-33n-OM1 303号室 TEL. 03-6438-9471 →MAP ●持ち物：ハンドタオル 塩麹持ち帰り用タッパー （大きめのもの、できたら、深さのあるもの） ☆赤ちゃんとママも大歓迎！ベビーベッドのご用意もあります。 ----------------------------------------------------------------------------------- 予約ご希望頂けますお客様は、メールにて ●お名前 ●ご住所 ●お電話番号（当日でもご連絡取れます番号でお願い致します。） ●メールアドレス（ご予約受付の返信をさせて頂くアドレスでお願い致します。） ●人数 を明記頂き送って頂けます様よろしくお願い致します。 ご予約メールアドレス pr@edit303.com こちらから返信メールにてご予約受付とさせて頂きます。 （承らせて頂ける場合と、人数を満たしてしまい、お断りさせて頂く場合もございます。 また、共に返信メールをさせて頂きますが、お時間掛かる際がございます。ご了承下さいませ。） 当日遅れる場合がございましたら、電話にてご一報下さいませ。
「塩麹を試食＆仕込む会」始まりました！
写真は大充実のテキスト！ フルカラーで料理本のような構成です。 12品もの試食と、発酵と健康に関するレクチャー、 そして実際に塩麹を仕込んでお持ち帰りできます。 ねっとりカルパッチョや  クリームチーズのようなお豆腐まで。  菌についても熱く語ります（笑） 菌が地球の浄化をしている話までしちゃいますよ！ みなさん麹が日本でしか自然発生しない独特のものであることにびっくり。 国菌に認定されているんですよ。 味噌、醤油、みりん、酢、酒、すべて麹が作っています。 日本食の基幹を作る存在なのです！ そんな麹で作る塩麹は万能調味料。 なんでもこくと深みが出ておいしくなります。 「特に麹の味がしないんだねー！ただおいしくなるんだ」との声がありました。 そう素材の旨みを引き出すのです。 今のところお教室はおかげさまで満席なのですが、 今後もまた随時開催する予定です。 その時は改めて告知させていただきます^^
12月17日（土）南青山のEDIT.303さんで
スペイン料理の教室を再度させていただきます！ 9月にも一度開催したメニューなのですが、今回ありがたいことに リクエストを頂きまして、もう一度登場することになりました。 前回のお教室の様子はこちら。  【パーティにぴったりのスペイン料理メニュー！】  ◎魚介と鶏のパエリアえびやあさり、鶏のスープをたっぷり吸ったご飯とサフランの香りがたまらない！ふたつきのフライパンさえあれば、簡単につくることができます。手羽先を使った鶏のスープの取り方もご紹介します。  ◎ガスパッチョ 野菜の冷たいスープ野菜のエネルギーがぎゅっとつまったスープ。ばちっと細胞が目覚める味です！シェリーヴィネガーのマイルドかつパンチのある酸味がアクセント。本来暑い時期のスープですが、暖房の効いたお部屋で気持ち頂けるようにあまり冷やさずにお出しします。  ◎たことじゃがいものタパス アリオリソーススペインのバルの定番！アリオリソースとはにんにくマヨネーズソースのこと。応用範囲大のこのレシピ、ぜひおぼえていって！  ◎季節のフルーツたっぷり！ノンアルコール・サングリア お酒が飲めない方や子どもも飲める、ブドウジュースを使ったサングリア。いろんな種類のフルーツと一緒にじっくり寝かせます。 ----------------------------------------------------------------------------------- ●日時：12月17日（土） 11:00-14:30 ●参加費：￥5,500 ●場所：EDIT.303 南青山プレスルーム 東京都港区南青山4-17-33n-OM1 303号室 TEL. 03-6438-9471 →MAP 少人数制のアットホームな雰囲気のお教室です。 ゆっくりくつろいで、楽しんでください！ デモ中心のクラスですが、座って見てるのもよし、一緒に作るのもよしです！ 調味料や作っている途中の料理もどんどん味見してもらいます。 色や香りを楽しみながら、味をおぼえちゃいましょう。 きれいな写真入り詳細テキストをご用意。 おウチでもラクラク再現できます！   ☆赤ちゃんとママも大歓迎！ベビーベッドのご用意もあります。 お友達のウチに遊びに来るような感じで ぜひ、気軽に遊びにいらしてください！ お待ちしております^^ ----------------------------------------------------------------------------------- 予約ご希望頂けますお客様は、メールにて ●お名前 ●ご住所 ●お電話番号（当日でもご連絡取れます番号でお願い致します。） ●メールアドレス（ご予約受付の返信をさせて頂くアドレスでお願い致します。） ●人数 を明記頂き送って頂けます様よろしくお願い致します。 ご予約メールアドレス pr@edit303.com こちらから返信メールにてご予約受付とさせて頂きます。 （承らせて頂ける場合と、人数を満たしてしまい、お断りさせて頂く場合もございます。 また、共に返信メールをさせて頂きますが、お時間掛かる際がございます。ご了承下さいませ。） 当日遅れる場合がございましたら、電話にてご一報下さいませ。
南青山のEDIT.303さんでお料理サロンしてきました！
 今回のテーマは「毎日らくらくごはん！作りおきメニュー」。 毎回大好評のオールスターレシピたちです。 まずは最初にそれぞれ短い自己紹介をして、 にこにこなごやなか雰囲気で始まりました(^-^) メニューは… ◎旬のかんたんピクルス 旬の根菜やきのこを入れた秋冬バージョンと カラフルなきゅうりやパプリカ、トマトで作る春夏バージョン 両方作ってみました。まろやかな酸味の食べやすい味です。  ◎しっとりやわらか鶏ハム 冷蔵庫で熟成させた鶏胸肉を たこ糸で巻いて、ラップにくるんでゆでます。  お一人一本ずつ巻いて8本ゆでました。 それぞれに目印の色糸をつけてお持ち帰りしていただきます。  ◎ゆで塩豚 こちらも5日間冷蔵庫で熟成させた豚をゆでます。 肩ロースとバラ肉、２種類ゆでてみました。 熟成させることで、やわらくなってうまみも増します。 にんにくみそやトマトバジルソース、ゆずこしょうでいただきました。  ◎プルーンの紅茶煮 デザートには香りのいい紅茶でプルーンを煮ます。 紅茶のタンニンの作用でふっくら仕上がります。  最後のお食事タイム！  鶏ハムや塩豚はバゲットにのせて食べるとおいしいとの声が！  プルーンはチャイティー風味の生クリームを添えて。  みなさんとわいわい、途中に試食をはさみながら、作って おしゃべりをしてとすごくにぎやかな楽しい時間でした。 一緒においしいものを食べるってやっぱりいいね〜！！ また次回が楽しみだなっ。 みなさん、ご参加どうもありがとうございました！！
11月5日（土）南青山のEDIT.303さんで
秋のお料理教室をさせていただきます！ 今回のテーマは「毎日らくらくごはん！作りおきメニュー」。 まとめて作れて、日持ちのする、大人気のレシピたちをご紹介します。  以下の4品をつくりますよ♪  ◎旬のかんたんピクルス野菜がもりもり食べられる、 マイルドな酸味のピクルス。 今回は秋冬が旬の大根やカブ、 れんこんなどの根菜も入れてみましょう。 ハーブの香りでちょっとおしゃれな おもてなしにもぴったり。  ◎しっとりやわらか鶏ハムサンドイッチに、お弁当に、 おつまみにと大人気のレシピ！ 低カロリーで、ヘルシー、 かつ、お財布にもやさしい究極の一品！ お砂糖の効果でしっとりやわらかです。 当日は一人一本作って お持ち帰りしていただきますよ☆  ◎アレンジ自在！ゆで塩豚塩をまぶして冷蔵庫で3〜5日間寝かせると、 あーら不思議、とってもおいしくなります。 熟成させることで旨みも増して やわらかくなるのです。 いろいろな食べ方やたれでの アレンジもご紹介します！ ゆで汁もスープに使えますよ。  ◎プルーンの紅茶煮とチャイクリーム鉄分たっぷりの常備したいおやつ。 紅茶で煮ることでふっくら やわらかになります。 スパイシーなチャイ風生クリームを添えて。 ----------------------------------------------------------------------------------- ●日時：11月5日（土） 11:00-14:00 ●参加費：￥5,500 ●場所：EDIT.303 南青山プレスルーム 東京都港区南青山4-17-33n-OM1 303号室 TEL. 03-6438-9471 →MAP ●持ち物：エプロンとハンドタオル。 鶏ハムはお一人一本作ってお持ち帰りいただくので、 タッパーやジッパー付き保存袋をお持ちください。 ----------------------------------------------------------------------------------- 少人数制のアットホームな雰囲気のお教室です。 ゆっくりくつろいで、楽しんでください！ デモ中心のクラスですが、座って見てるのもよし、一緒に作るのもよしです！ 調味料や作っている途中の料理もどんどん味見してもらいます。 色や香りを楽しみながら、味をおぼえちゃいましょう。 きれいな写真入り詳細テキストをご用意。 おウチでもラクラク再現できます！   ☆赤ちゃんやキッズも大歓迎！ベビーベッドのご用意もあります。 お友達のウチに遊びに来るような感じで ぜひ、気軽に遊びにいらしてください！ お待ちしております^^ ----------------------------------------------------------------------------------- 予約ご希望頂けますお客様は、メールにて ●お名前 ●ご住所 ●お電話番号（当日でもご連絡取れます番号でお願い致します。） ●メールアドレス（ご予約受付の返信をさせて頂くアドレスでお願い致します。） ●人数 を明記頂き送って頂けます様よろしくお願い致します。 ご予約メールアドレス pr@edit303.com こちらから返信メールにてご予約受付とさせて頂きます。 （承らせて頂ける場合と、人数を満たしてしまい、お断りさせて頂く場合もございます。 また、共に返信メールをさせて頂きますが、お時間掛かる際がございます。ご了承下さいませ。） 当日遅れる場合がございましたら、電話にてご一報ください。
先週末、青山のEDIT.303さんでの
初☆料理教室をさせていただきました〜！  テーマは「スペイン料理でパーティ」。 フライパンを使ったパエリアなど、家庭でもラクラクできるレシピばかりですよ！ できたものから、そして作る途中のものもガンガン味見して、 今日は実験気分で味をおぼえて帰ってくださいね！  まずは一晩つけこんでフルーツのエキスたっぷりのサングリアを 飲んでほっこりしてくださーい。 今日は秋のフルーツも入っていますよ！ プラム、ネクタリン、いちじく、みかん、パインにアクセントのバナナ。 このバナナがいい仕事するんですね〜。  次はパエリアに使う鶏のスープを手羽先からとります。 さっそくお味見。う〜ん、しみじみ滋養たっぷりのお味！ キャベツの芯やにんじんの皮からもいいだしがでます。 手羽先はパエリアに入れますよー。  はい、次はガスパッチョ。 飲むサラダとも言われてますよ。火を使わないからラクラクできます。 もうこの時点でいい香りプンプン！ にんにく、たまねぎ、そしてシェリービネガーでパンチのある味に。 これをミキサーにかけましょう。  ３品目はじゃがいもとたこのタパス。 このふたつの組み合わせ、実はすごく合います！ そして、今日絶対おぼえてほしい、アリオリソース！ ニンニクマヨネーズです！！ 冷蔵庫にある材料でこんなにおいしい万能のソースができるなんて、 もうオドロキですよ〜。 最後は今日のメイン、パエリア！！   （頭をとんとんとつぶしてミソを出し中！）   その間に、ガスパッチョと  たことじゃがいものタパスを盛りつけて、  いただきまーす♪ そうこうしている間に、パエリアもできたよーー！  TAKAKOさん、アシストありがとうございます！  鶏、海老、あさりのだしがご飯にたっぷりしみこんで おいすぃー！  主宰している側が、すごく楽しかった〜〜！ という時間でした。 来てくださったみなさま、本当にありがとうございました。 またいっしょにお料理しましょうね。 EDIT.303ではステキなワークショップがたくさん行われています。 お料理の他にも、かわいい布を使った小物作り、フラワーやジュエリーなど。 ぜひ、遊びにいらしてくださいね！ こちらのブログでお知らせしています。 
先日の土曜日、EDIT.303でのアステリズムさんの
ワークショップでランチを作らせてもらいました！  とってもキュートなこども服を作るアステリズムさん。 今回は南フランスのソレイアード生地で「こどもスリッパ」をつくりました！ カラフルなヨーヨーキルトがアクセントです。  子供たちもママと参加〜！ということで、 「初秋のピクニックランチ」をテーマにしました。  ◎かぼちゃの和風ポタージュ さくさくオニオンフライを浮かべて ◎無農薬のこしひかり塩むすび 香ばしい金ごまをふりかけて ◎しっとりやわらか鶏ハム ベビーリーフのサラダと ◎牛肉入りスパイシーオムレツ カレー風味 ◎ほうれん草と小松菜のナムル ◎根菜ときのこのピクルス  みんなで一緒に食べるとおいしいね！ 楽しかったな♪ ありがとう！！ < 前のページ次のページ >
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